Сыр традиционно изготавливается из овечьего молока в специальных формах, придающих корочке вид корзинки. Наш выдержанный Манчего созревает более 10 месяцев в специальной сырной камере. Имеет приятный богатый сливочный вкус с ореховыми нотками.

Традиционно сыр Манчего производится в Испании в регионе Ла-Манча из молока породы овеч Манчега и выдерживается от 2 до 24 месяцев.

Мы изготавливаем наш Манчего из молока овец пород Лакон и Восточно-Фризская.